L’état de l’industrie de la livraison de repas dans le monde en 2025

État de l’industrie de la livraison de repas dans le monde en 2025 : chiffres clés

• En 2024, environ 2,1 milliards de personnes ont utilisé des services de livraison de repas dans le monde, tandis que 1,5 milliard ont opté pour la livraison de courses en ligne (Statista).

• Valeur du marché mondial : 156,75 milliards USD en 2024 → 173,57 milliards USD en 2025 (TCAC de 10,7 %).

• Chine : revenus projetés de 500,50 milliards USD en 2025 (plus grand marché mondial).

• États-Unis : 353,3 milliards USD en 2024 → 429,90 milliards USD en 2025 (croissance de 21,7 %).

• Canada : 18,99 milliards USD en 2024 → 28,64 milliards USD d’ici 2030 (croissance annuelle de 7,7 %).

• Royaume-Uni : 48,21 milliards USD en 2024 (croissance annuelle de 8,49 % jusqu’en 2028).

• Corée du Sud : 44,42 milliards USD en 2024, avec 68,2 millions d’utilisateurs actifs.

• Inde : 43,78 milliards USD en 2024 → 81,91 milliards USD d’ici 2028 (croissance annuelle de 16,95 %).

• 52 % des consommateurs américains déclarent que la livraison de repas est une partie essentielle de leur mode de vie.

• 67 % des Millennials et 63 % de la Gen Z utilisent régulièrement les services de livraison.

• 54 % des consommateurs au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande préfèrent les applications tierces aux commandes directes auprès des restaurants.

• 42 % des consommateurs américains et 46 % des Canadiens recherchent activement des réductions et promotions lors de leurs commandes.

• Les programmes de repas en entreprise ont augmenté de 32 % d’une année sur l’autre.

• États-Unis : DoorDash (67 % de part de marché), Uber Eats (23 %).

• Canada : Uber Eats (54 %), DoorDash (49 %).

• Inde : Zomato dessert 80 millions d’utilisateurs par mois.

• Les cuisines fantômes représenteront 50 % des commandes à emporter et en drive d’ici 2030 (Statista).

• 27 % des Gen Z et Millennials choisissent des marques utilisant des emballages écologiques.

D’après ces chiffres, il est évident que près de la moitié de la population mondiale opte pour la livraison de repas.

Mais cela va bien au-delà du simple fait d’éviter de cuisiner. Les restaurants transforment leurs opérations, les nouvelles technologies accélèrent les livraisons et les tendances évoluent constamment. En 2025, la livraison de repas est plus intégrée que jamais dans la vie quotidienne.

Qu’est-ce qui alimente cette croissance ? Est-ce la commodité, la diversité des choix ou les progrès technologiques ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les dynamiques de l’industrie de la livraison de repas en 2025.

Taille et croissance du marché

Le marché de la livraison de repas en ligne a connu une croissance remarquable entre 2024 et 2025. En 2024, la valeur du marché mondial était d’environ 156,75 milliards USD. En 2025, elle devrait atteindre 173,57 milliards USD, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,7 %.

À l’échelle régionale, la Chine est en tête, avec des revenus attendus de 500,50 milliards USD en 2025 (Statista).

Plusieurs facteurs expliquent cette tendance haussière :

• Avancées technologiques : la montée en puissance des appareils mobiles et des applications intuitives a facilité la commande de repas en ligne.

• Évolution des préférences des consommateurs : les emplois du temps chargés poussent de plus en plus de personnes à préférer la livraison à la cuisine ou aux sorties au restaurant.

• Effet durable du COVID-19 : la pandémie a accéléré l’adoption de la livraison comme solution sûre et pratique.

Nos articles sur les États-Unis et le Canada reflètent également des tendances similaires. Voici quelques chiffres clés :

États-Unis : le marché a généré 353,3 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 429,90 milliards USD en 2025, soit une augmentation de 21,7 % en un an.

Canada : en 2024, le marché canadien a généré 18,99 milliards USD. D’ici 2030, ce chiffre devrait atteindre 28,64 milliards USD, avec une croissance annuelle d’environ 7,7 % à partir de 2025.

Marchés émergents à forte croissance

Royaume-Uni : le marché britannique de la livraison de repas a atteint 48,21 milliards USD en 2024 et devrait continuer à croître avec un taux annuel de 8,49 % jusqu’en 2028.

Plus de 63 % des utilisateurs de services de livraison de repas ont passé activement des commandes en 2024, preuve que la livraison est devenue une habitude (Source : Statista).

Corée du Sud : le marché sud-coréen a atteint 44,42 milliards USD en 2024, et la demande continue de croître en 2025. Quelques facteurs clés :

• L’accès généralisé aux smartphones facilite les commandes

• Le rythme de vie rapide crée un besoin constant de solutions pratiques

• Une connexion internet fiable rend l’expérience fluide via les applications

Le pays compte également une base d’utilisateurs massive, avec plus de 68,2 millions de personnes utilisant des services de livraison en 2024.

Inde : le marché indien de la livraison de repas en ligne a connu une forte croissance en 2024, atteignant 43,78 milliards USD. D’ici 2028, il pourrait atteindre 81,91 milliards USD, avec un taux de croissance annuel de 16,95 %.

Les moteurs de cette croissance incluent :

• Un meilleur accès aux smartphones et à Internet

• Une augmentation des revenus disponibles

• Une urbanisation rapide

Un autre facteur à noter pour 2024 est le passage croissant aux paiements numériques. Alors que le paiement à la livraison était la norme, de plus en plus de consommateurs optent pour des transactions en ligne, accélérant et simplifiant le processus (Source : Statista).

Changement de comportement des consommateurs

Comme nous l’avons vu, la livraison de repas fait désormais partie du quotidien de millions de personnes dans le monde. DoorDash confirme que de plus en plus de consommateurs dépendent de la livraison et de la vente à emporter pour s’adapter à leur emploi du temps, gagner du temps et profiter de repas de qualité à domicile.

L’un des constats les plus importants est que plus de la moitié des consommateurs américains (52 %) considèrent désormais la livraison de repas comme une partie essentielle de leur mode de vie — une proportion qui grimpe à 67 % chez les Millennials et à 63 % chez la Gen Z.

Et cette tendance ne se limite pas aux États-Unis : plus de la moitié des consommateurs au Canada (54 %), en Nouvelle-Zélande (52 %) et en Australie (54 %) préfèrent commander via des applications tierces plutôt que sur les sites ou par téléphone.

Mais le prix compte aussi. 42 % des Américains et 46 % des Canadiens recherchent activement des réductions ou des promotions avant de passer commande.

Notre rapport 2025 et au-delà met en lumière un autre changement : avec le retour des employés au bureau après la pandémie, la demande de repas pratiques pendant les heures de travail a fortement augmenté. Le rapport Feeding the Workplace 2024 du National Restaurant Show a révélé une augmentation de 32 % des programmes de repas quotidiens et hebdomadaires pour les employés.

Les consommateurs accordent également une grande importance à la provenance des aliments et à leur emballage. La durabilité devient une priorité : beaucoup choisissent activement des restaurants qui utilisent des emballages écologiques et des ingrédients issus de sources responsables.

Parallèlement, la personnalisation est devenue incontournable. Les utilisateurs attendent des plateformes de livraison qu’elles se souviennent de leurs commandes préférées, fassent des recommandations ciblées et offrent des options adaptées à leurs préférences alimentaires.

La Gen Z, très à l’aise avec la technologie, a changé la manière dont elle commande : la rapidité, la praticité et la personnalisation sont désormais des critères essentiels. Contrairement aux générations précédentes, elle a grandi avec les smartphones, l’accès immédiat aux applications et un monde où tout peut être livré en quelques clics.

Domination des grandes plateformes

Derrière chaque commande se cache une grande plateforme.

Selon MenuTiger, les applications tierces comme DoorDash, Uber Eats et Meituan dominent le marché, influençant les habitudes de commande des consommateurs, le fonctionnement des restaurants et la concurrence entre entreprises.

Les applications de livraison sont aujourd’hui le moyen préféré pour commander des repas. Aux États-Unis, quatre consommateurs sur dix utilisent une app tierce au moins cinq fois par mois, contre seulement deux qui commandent aussi souvent par téléphone.

Des tendances similaires s’observent au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Australie, où plus de la moitié des consommateurs préfèrent utiliser des applications plutôt que de passer commande directement au restaurant (source).

Ces plateformes permettent de suivre les commandes en temps réel, proposent des recommandations personnalisées et donnent accès à des enseignes locales comme internationales.

Principales plateformes de commande par région

• États-Unis : DoorDash domine avec 67 % de part de marché ; Uber Eats suit avec 23 %

• Canada : Uber Eats est en tête avec 54 %, suivi de près par DoorDash (49 %)

• Chine : Meituan (美团) et Ele.me (饿了么) dominent, avec des prix compétitifs, des livraisons rapides et une offre de services très diversifiée

• Europe : Just Eat Takeaway est leader dans de nombreux pays, avec une expansion vers les produits d’épicerie et une croissance du volume de transactions en Europe du Nord et au Royaume-Uni

• Corée du Sud : Baedal Minjok (Baemin) et Coupang Eats accélèrent leurs services et élargissent leurs offres

• Inde : Zomato dessert 80 millions d’utilisateurs par mois dans plus d’un million de restaurants

• Amérique latine : Rappi est très populaire, proposant des services allant de la livraison de repas aux courses et aux produits pharmaceutiques (Statista)

Chez Deliverect, nous collaborons avec DoorDash, Uber Eats et Just Eat pour aider votre restaurant à gérer plus efficacement les commandes en ligne. Grâce à l’automatisation, aux mises à jour en temps réel des menus et à une réduction des erreurs, vous passez moins de temps sur les tâches manuelles et plus de temps à offrir de bons repas.

Tendances émergentes et expansion

Les pressions économiques, les nouvelles habitudes et la technologie influencent considérablement la manière dont les gens commandent et dépensent.

Une tendance notable est l’essor des restaurants à service rapide (QSR) par rapport aux établissements à service complet. Mais des prix plus bas ne signifient pas des attentes plus faibles. Les consommateurs veulent toujours des repas de qualité, un service rapide et une expérience fluide — ce qui pousse les QSR à rester performants sans ralentir leur cadence.

Par ailleurs, la notion de valeur dépasse désormais le simple prix. Les clients ne recherchent pas seulement le repas le moins cher : ils veulent de la qualité, de la durabilité et de la flexibilité à un prix juste. Les restaurants qui proposent des repas abordables, de qualité et personnalisables sont ceux qui réussissent le mieux.

La technologie est aussi incontournable :

• L’intelligence artificielle simplifie l’expérience avec des recommandations personnalisées et un suivi des commandes en temps réel

• La commande omnicanale est devenue la norme : application, borne, site web… les clients veulent la même expérience fluide partout

• La durabilité compte : de plus en plus de consommateurs — notamment les Gen Z et les Millennials — choisissent des marques engagées sur le plan écologique. Les restaurants utilisant des emballages biodégradables ou recyclables bénéficient d’un avantage concurrentiel

Impact sur les restaurants

Face à une clientèle plus exigeante, soucieuse de la valeur et adepte du numérique, les restaurants doivent repenser leurs opérations. Le défi majeur est de concilier accessibilité et qualité.

Comme l’explique Peter Porling, responsable de l’expérience digitale client chez MAX Burgers :

« Les clients s’attendront à plus, même avec un budget limité. Ils continueront à exiger une bonne expérience, de la qualité et des livraisons ponctuelles. »

Pour y répondre, les restaurants doivent :

• Mettre à jour leurs menus pour proposer des options abordables sans compromettre la qualité

• Investir dans la technologie pour accélérer les commandes, personnaliser les offres et garantir une expérience fluide

• Optimiser la livraison et le retrait pour satisfaire une demande croissante de rapidité

Beaucoup utilisent aussi l’intelligence artificielle pour :

• Anticiper les commandes et proposer des promotions personnalisées

• Réduire le gaspillage alimentaire et améliorer la gestion des stocks

• Contrôler les coûts grâce à l’automatisation et une meilleure gestion des approvisionnements

Conclusion

La livraison de repas poursuit son expansion — et la concurrence aussi. Les clients exigent qualité, confort et prix juste, qu’ils commandent chez un QSR ou via une cuisine fantôme.

Des facteurs comme la durabilité, la personnalisation et la commande numérique pèsent lourd dans leurs décisions.

Il s’agit désormais d’améliorer l’efficacité, de réduire les pertes et de répondre aux attentes. Les entreprises qui adoptent la technologie avec discernement, rationalisent leurs opérations et offrent une expérience de commande fluide domineront le marché en 2025.